Galette de pommes de terre râpées aux herbes

pour 4 personnes



5 pomme de terre à chair ferme
2 gousse d’ail râpé finement
1 Cuillere a soupe de persil frais ciselé
1 Cuillere a soupe de coriandre frais ciselé
2 œufs
6 cs d'huile d'olive pour la friture
1 cc de paprika
Sel et poivre



Éplucher les pommes de terre les laver ensuite les râper
Dans un saladier, bien mélanger tous les ingrédients la pâte doit être molle..
Faites plusieurs petite boulettes du mélange
aplatissez les légèrement 1 cm de hauteur
faites cuire à feu doux de chaque côtés jusqu' à ce qu' elles soit bien dorées
Refaites l’opération jusqu’à épuisement de la pâte et servir aussitôt..