Pommes de terre paysannes

pour 4 personnes :

- bacon ou lardons
- fromage râpé
- 4 grosses pommes de terre
- oignon
- poivron
- beurre
- sel, poivre


Faire cuire les pommes de terre à l'eau, sans les éplucher.
Pendant ce temps, faire revenir le bacon coupé en petites lamelles, le poivron et l'oignon dans une poêle.
Quand elles sont cuites, les couper en 2 et creuser la moitié de la chair de chaque 1/2 pomme de terre.
Mélanger la chair des pommes de terre avec la préparation bacon/oignon/poivron hors du feu.
Ajouter un peu de beurre.
Saler et poivrer.
Garnir les pommes de terre creusées avec le mélange et saupoudrer de fromage râpé.
Placer les pommes de terre garnies dans un plat et faire gratiner 5 à 10 minutes au four.
Accompagner d'une salade.