Cake au poulet, courgettes et estragon

Pour 6 Personnes




2 blancs de poulet
3 courgettes
1 bouquet d'estragon
3 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre



Pour la pâte :



5 œufs
250 g de farine
15 cl d'huile
15 cl de lait
1 sachet et demi de levure chimique
beurre pour le moule




Préchauffez le four th.6 (180°C).
Lavez les courgettes, râpez-les avec une grosse râpe.
Coupez les blancs de poulet en tous petits dés.
Lavez, séchez, effeuillez et hachez grossièrement l’estragon.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse.
Ajoutez les dés de poulet et faites-les revenir en remuant jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez alors la courgette râpée et l’estragon haché.
Poursuivez la cuisson 15 min en remuant sans arrêt.
Salez et poivrez.
Réservez.

Cassez les œufs dans une jatte et fouettez-les, puis incorporez la farine, la levure, l’huile et le lait.
Mélangez bien et ajoutez la préparation au poulet.
Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé.
Beurrez-le et versez la pâte dedans.
Enfournez et faites cuire 45 min.
Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.
Sortez le cake du four, démoulez-le dans un plat et laissez tiédir.