Cake au prizutti

3 oeufs
200 gr de farine
15 gr de levure
10 cl d huile d olive
10 cl de lait
Sel et poivre du moulin
60 gr de jambon corse
50 gr de gruyère râpé
50 gr de pruneaux corses (ou figues)



Couper les pruneaux et le jambon puis le fariner légèrement.
Tamiser la farine et la levure.
Monter les oeufs entiers au batteur puis incorporer l'huile d'olive, le lait, le mélange farine et levure et le gruyère.
Ajouter le jambon, les pruneaux, le sel et le poivre.
Passer le jambon dans la farine pour qu'il reste en suspension dans le cake (enlève l'humidité).
Placer au four à 180 degrés durant 15 à 20 mn.