pour 4 personnes :
500 g de salade variées : laitue, scarole,feuille de chênes, chicorée…
2 oignons jaunes et 2 oignons blancs coupés en rondelles très fines,
4 tomates en rondelles ou en cubes,
haricots verts en paquets ficelés par un brin de ciboule,
2 poivrons rouges coupés en dés,
4 belles tranches de jambon de bayonne découennées,
4 piments verts doux en petits morceaux,
huile d'olive,
vinaigre de vin ou citron au choix,
piment d 'espelette,
sel, poivre
disposer harmonieusement le tout dans 4 assiettes
poser la tranche de jambon entière au centre de l'asiette
servir la sauce vinaigrette séparément.
Sujet: Salade basque 
