Cookies pour diabétiques

Pour 25 cookies environ :


150 g de farine
100 g de chocolat noir
85 g de beurre mou
50 g de pépites de chocolat
9 g d'édulcorant en poudre (Canderel, par exemple)
1 oeuf entier
1 sachet de levure chimique
2 cuillères à soupe d'extrait de vanille (ou un sachet de sucre vanillé)
1 pincée de sel



Dans un mixer, broyez le chocolat noir.
Mettez dans un robot tous les ingrédiends et mélangez avec le fouet pendant 4 minutes.
Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, posez la pâte en petits tas à l'aide d'une cuillère.
Espacez-les car ils vont gonfler.
Mettez à four chaud 5 minutes, éteignez le four, laissez les cookies encore 5 minutes, sortez-les. Déposez-les sur un plateau.
Dégustez les cookies refroidis.

Attention les éducolorants sucre plus que le sucre normal

Pour cette recette , mieux vaut ne pas en mettre

Car il y a assez de chocolat