Champignons à la grecque

Ingrédients pour 4 personnes:

500 g de champignons de Paris
1 citron
3 brins de coriandre
1 bouquet garni
10 cl de coulis de tomate
1O de vin blanc sec
2 cuilleres à soupe d'huile d'olive

Épluchez, rincez et séchez les champignons.
Pressez le citron.
Lavez et ciselez la coriandre.
Dans une sauteuse, chauffez l'huile d'olive et mettez-y les champignons, le jus de citron, le vin blanc, le coulis de tomate, le bouquet garni et la coriandre.
Salez et poivrez.
Laissez réduire à feu vif et à découvert pendant 10 minutes environ.
En fin de cuisson, retirez le bouquet garni et laissez refroidir dans un saladier.
Servez les champignons dans leur sauce.