Ananas à la créole

pour 6 personnes



1 ananas de 800 g
100 g de cassonnade
1 pointe de cannelle
10 cl de rhum


Préchauffez le four th.7 (210°C).
Faites cuire l'ananas entier pendant 1 heure.
Coupez l'ananas en quatre dans le sens de la longueur et retirez la partie centrale.
Saupoudrez de cannelle et de cassonnade.
Au moment du service, faites chauffer le rhum et flambez l'ananas.