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 beignets de crevettes

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jacotte
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MessageSujet: beignets de crevettes    Dim 5 Mai - 16:42:46

pour 4 personnes



16 grosses crevettes
150 g farine
2 oeufs
3 cuillères à soupe bière blonde
2 pincées sucre
3 cuillères à soupe huile d'arachide
huile de friture
sel


Décortiquez les crevettes en conservant l'éventail de la queue.

Préparez la pâte à beignets :


Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec la bière, l'huile et 3 cuillères à soupe d'eau tiède. Incorporez farine, sucre et sel, en fouettant bien pour obtenir une pâte homogène.


Battez les blancs en neige pas trop ferme et ajoutez-les délicatement à la pâte.


Épongez les crevettes et salez-les très légèrement.


Plongez les crevettes dans la pâte puis dans l'huile chaude, faites-les cuire 3 à 4 minutes, par petites quantités, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.


Égouttez sur papier absorbant.


Servez avec une sauce tomate, mayonnaise ou tartare.


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