Chantilly de foie gras aux mouillettes de pain d'épice

pour 8 personnes :

200 g de bloc de foie gras en boîte
6 tranches de pain d'épice
40 g de beurre
30 cl de crème liquide très froide
sel, poivre



Sortez le foie gras de sa boîte et le beurre de son emballage, laissez-les s'assouplir à température ambiante
Fouettez la crème très froide en chantilly ferme.
Ecrasez le foie gras et le beurre à la fourchette pour obtenir une pâte lisse.
Incorporez délicatement ce mélange à la chantilly.
Répartissez la préparation dans des verres et placez-les au frais au moins 3 heures.
Servez avec des mouillettes de pain d'épice toastées