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 Foie gras poêlé en croûte de pain d'épices

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jacotte
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MessageSujet: Foie gras poêlé en croûte de pain d'épices   Foie gras poêlé en croûte de pain d'épices I_icon_minitimeVen 16 Déc - 13:59:07

Ingrédients pour 6 personnes


12 tranches épaisses de foie gras cru
4 tranches de pain d'épices
1 c. à soupe de farine
3 c. à soupe de graisse d'oie
5 cl de vinaigre balsamique
sel, poivre


Préparation


Mixez le pain d’épices pour le réduire en miettes fines.
Ajoutez-lui la farine et versez dans une assiette creuse.
Passez les tranches de foie gras dans le pain d’épices de tous les cotés.
Pressez légèrement pour qu’il adhère bien au foie gras.
Faites chauffer la graisse d’oie dans une poêle anti-adhésive.
Saisissez-y les tranches de foie 1 min de chaque coté.
Salez et poivrez, puis réservez.
Déglacez la poêle au vinaigre balsamique.
Répartissez les tranches de foie gras en croûte dans les assiette, ajoutez un trait de réduction de balsamique et servez aussitôt avec une salade aux herbes fraîches.

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micha
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MessageSujet: Re: Foie gras poêlé en croûte de pain d'épices   Foie gras poêlé en croûte de pain d'épices I_icon_minitimeLun 9 Nov - 21:36:09

sympa la recette peut être que je l'a ferait pour le 24 au soir

bonne soirée micha
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jacotte
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MessageSujet: Re: Foie gras poêlé en croûte de pain d'épices   Foie gras poêlé en croûte de pain d'épices I_icon_minitimeMar 10 Nov - 0:37:19

c'est une recette facile a faire il faut juste surveiller la cuisson du foie gras car si il cuit trop il fond

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MessageSujet: Re: Foie gras poêlé en croûte de pain d'épices   Foie gras poêlé en croûte de pain d'épices I_icon_minitime

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