Verrines de cerises caramélisées au fromage blanc

Pour 6 personnes :

600 g de cerises
50 g de beurre
90 g de sucre en poudre
600 g de fromage blanc
15 cl de kirsch
1 cuillère à café de cannelle en poudre
des feuilles de menthe


Laver, équeuter et sécher les cerises. Faire fondre le beurre, ajouter les cerises, sucrer et faire caraméliser sur feu vif 3 à 4 minutes.
Réserver les cerises sur une assiette.

Verser le kirsch dans la poêle et porter sur feu vif 3 minutes en grattant les sucs avec une spatule.

Répartir les cerises avec des cuillerées de fromage blanc dans les verrines. Napper de jus et saupoudrer de cannelle.

Décorer de menthe et servir aussitôt.