mimi administratrice
Nombre de messages : 44587 Age : 59 Date d'inscription : 26/07/2007
| Sujet: Gâteau de pommes de terre au foie gras Lun 21 Déc - 23:25:24 | |
| Gâteau de pommes de terre au foie gras
Pour : 8 personnes Durée : 1 h 50 Difficulté : facile
Ingrédients
1,2 kg de pommes de terre BF15 ou roseval 300 g de foie gras cru 1 à 2 truffes 4 épices huile olive
Phases techniques
Préparer tous les ingrédients.
Sans les peler,cuire les pommes de terre à l'angalise. Au terme de la cuisson,les égoutter et laisser tiédir. Les peler et les couper en fines rondelles de 3 mm. Les assaisonner de sel, poivre et 4 épices. Beurrer un moule à manqué Ø 22 cm à revêtement anti-adhérent. Disposer les rondelles de pommes de terre en rosace sur le fond et les bords. Trancher le foie gras frais. Émincer finement la truffe à la mandoline. Remplir le moule... ...en alternant des couches de pommes de terre,de foie gras et de truffe. Cuire 25 minutes à four chaud. Au terme de la cuisson,démouler et servir immédiatement. | |
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