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 Gâteau de pommes de terre au foie gras

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mimi
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MessageSujet: Gâteau de pommes de terre au foie gras   Mar 22 Déc - 1:25:24

Gâteau de pommes de terre au foie gras

Pour : 8 personnes
Durée : 1 h 50
Difficulté : facile


Ingrédients

1,2 kg de pommes de terre BF15 ou roseval
300 g de foie gras cru
1 à 2 truffes
4 épices
huile olive


Phases techniques

Préparer tous les ingrédients.

Sans les peler,cuire les pommes de terre à l'angalise.

Au terme de la cuisson,les égoutter et laisser tiédir.

Les peler et les couper en fines rondelles de 3 mm.

Les assaisonner de sel, poivre et 4 épices.

Beurrer un moule à manqué Ø 22 cm à revêtement anti-adhérent.

Disposer les rondelles de pommes de terre en rosace sur le fond et les bords.

Trancher le foie gras frais.

Émincer finement la truffe à la mandoline.

Remplir le moule...

...en alternant des couches de pommes de terre,de foie gras et de truffe.

Cuire 25 minutes à four chaud.

Au terme de la cuisson,démouler et servir immédiatement.

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