pour 4 personnes
4 tranches de 120 g de foie gras du Sud-Ouest
1 pomme Golden
2 feuilles de brick
20 g de beurre
1 cuillère à café de miel liquide
Epluchez et taillez la pomme en petits cubes.
Faites-les saisir au beurre dans une casserole.
Une fois dorés, ajoutez le miel, 3 cuillères à soupe d'eau, du sel et du poivre.
Laissez cuire 10 minutes sur feu doux.
Assaisonnez les tranches de foie gras.
Faites-les cuire 1 minute sur chaque face dans une poêle très chaude à sec.
Déposez-les sur un papier absorbant.
Coupez les feuilles de brick en deux.
Répartissez un peu de pomme sur chaque.
Posez une tranche de foie gras dessus.
Refermez délicatement en pliant en portefeuille.
Mettez les bricks à cuire 4 à 5 minutes au four préchauffé thermostat 7.
Servez aussitôt.
Sujet: Croustillant de foie gras du Sud-Ouest aux pommes 
