pavé au levain
Ingrédients:
200grs de farine blanche
200grs de farine type 80
100grs de levain
10grs desel
5gs de levure
250grs d'eau
Fabrication:
Prendre le programme des pains spéciaux; Sortir la pate à la fin du pétrissage. Laisser 45 minutes de pause avant de travailler cette pate.
Mettre la pate en forme de caillou sur votre plaque de cuisson de votre four traditionnel
Laisser 2 heures de pousse, enfourner à 200° cuisson 40 minutes environ