Steaks sauce à l’avocat

Ingrédients pour 4 personnes



steak : 4
huile : 1 c. à soupe
Pour la sauce :
avocat (bien mûrs) : 2
vin blanc : 10 cl
emmental : 100 g
crème : 10 cl
eau : 10 cl
sel, poivre




Préparation :

Epluchez les avocats et écrasez les avocats à la fourchette.
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y cuire vos steaks 2 min de chaque côté. Réservez.
Mettez la purée d’avocats dans une poêle de cuisson, ajoutez le vin et fouettez.
Laissez réduire 3 min environ puis ajoutez la crème, l’eau, le gruyère et laissez réduire 5 min environ tout en fouettant.
Salez, poivrez.
Finissez la cuisson des steaks et présentez la sauce à l’avocat en saucière.