48 gros escargots
300 g de beurre
4 gousses d'ail
4 échalotes
3 pointes de thym
1 bouquet de persil
1/2 pointe de noix de muscade râpée
2 pointes de poivre
1 pincée de sel
Préchauffez votre four à 210°C (th.7).
faire la farce
battez le beurre en crème ajoutez le sel, le poivre, le thym et la noix de muscade.
ajoutez l'ail pilé, les échalotes et le persil hachés.
Remplissez les coquilles avec les escargots et fermez avec la farce
mettez au four à 210°C (th.7) pendant 15 minutes environ.
vous pouvez ajoutez un peu de vin blanc dans votre farce