riz au lait

Ingrédients pour 4 personnes


-100 g de riz rond
-100 g de sucre en poudre
-50 g de noix de coco râpée
-1 gousse de vanille
-500 ml de lait demi-écrémé
-250 ml de crème liquide allégée (à 4% de MG)



Préparation :


Rincez le riz à l'eau bouillante.
Dans une casserole, faites chauffer le lait, la moitié de la crème, la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur (prélevez les graines et mettez les dans le lait) et le riz.
Laissez cuire 1 h 30 à feu très doux en remuant régulièrement.
Surveillez que le riz n'attache pas.
Retirez la gousse de vanille.
Versez le riz cuit dans un saladier.
Incorporez le reste de crème ainsi que la noix de coco. Laissez refroidir puis placer au réfrigérateur pendant 3 heures.