Croquante aux fraises

Pour 4 personnes :

1gros oeuf
son poids en sucre et en farine
la moitié en beurre
1/2 fève tonka ou noisettes ou amande
50 g de sucre fin
1 cuillère à soupe de citron



Mélangez le sucre avec l’œuf.
Ajoutez la farine et la fève tonka râpée.
En dernier le beurre fondu.
Versez la pâte dans un moule à tarte.
Faites cuire au four 180° 15 minutes environ.


Lavez et équeutez les fraises.
Réservez en le 1/3 pour la décoration.
Mixez le reste avec le citron et le sucre fin.


Découpez la croquante en carrés.
Disposez dessus les fraises.
Versez le coulis autour.
Sucrez légèrement.
Décorez avec des feuilles de menthe.