tarte auvergnate

pour 6/8 personnes



300 grammes de pommes de terre
4 tomates
sel, poivre
10 cl d'huile d'olive
1 pâte brisée
200 grammes de cantal
200 grammes de lardons




Faire cuire les pommes de terre 20 minutes dans l'eau salée.
Peler les tomates puis les couper en tranches d'un centimètre d'épaisseur.
Les disposer dans un plat, les saler, les poivrer puis verser l'huile d'olive
garnir un moule à tarte de la pâte brisée et la piquer avec une fourchette.
Découper le cantal en lamelles.
Sur la pâte, répartir les lardons ébouillantés avec les trois quarts du cantal.
Après avoir épluché les pommes de terre, les découper en lamelles et les disposer sur les lardons et le cantal.
Recouvrir avec les tomates et le reste du cantal puis arroser avec la marinade des tomates.
Enfourner pour 30 minutes à 210°C.

servir chaud