Gigot d’agneau croustillant au miel

Pour 6 personnes :


1 gigot d'agneau d'1,5 kg
20 cuillères à soupe de miel liquide
4 cuillères à café de curry
8 cuillères à soupe de jus de citron
8 cuillères à soupe d'huile
6 grosses pommes de terre
sel poivre




pratiquer des incisions de 2 cm environ dans sa partie supérieure du gigot

Dans un bol, mélanger le miel, le curry, le jus de citron et l’huile.

Badigeonner le gigot avec ce mélange, puis le poser dans un plat creux et l’arroser avec le reste de la préparation.

Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur, pendant 4 heures environ (mieux préparer le la veille ).

Préchauffez le four à 240°C (thermostat 7-8).

Mettre le gigot dans un plat et enfourner pour 20 minutes.

Baisser la température du four à 200°C (thermostat 6-7) et continuer la cuisson pendant 20 minutes.

Ajouter les pommes de terre coupées en rondelles, au fond du plat.

Enduire le gigot plusieurs fois en cours de cuisson avec le mélange à base de miel, en insistant sur les parties creuses.