fèves a la catalane

pour 4 personnes



1 kg de petites fèves
1 oignon
une bande de petit lard maigre
huit rondelles épaisses de boudin noir
quelques feuilles de menthe fraîche
une cuillère a soupe d'huile d'olive
sel
poivre


Faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon finement hacher etcouper le petit lard en petits cubes.
Ajouter les fèves , les feuilles de menthe, assaisonner et ajouter un 1/2 verre d'eau chaude.
Veiller, au long de la cuisson (qui est rapide si les fèves sont petites), à ajouter un peu d'eau chaude s'il le faut
Presque à la fin de la cuisson, déposer doucement les rondelles de boudin
server bien chaud