chez Jacotte Mimi et leurs amis
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.

chez Jacotte Mimi et leurs amis

Jacotte et Mimi vous souhaite la bienvenue....Le forum est sans inscription laisser des commentaires merci .... A bientot
 
AccueilRechercherDernières imagesS'enregistrerConnexion
-39%
Le deal à ne pas rater :
Pack Home Cinéma Magnat Monitor : Ampli DENON AVR-X2800H, Enceinte ...
1190 € 1950 €
Voir le deal

 

 Dôme de cacao fourré

Aller en bas 
AuteurMessage
mimi
administratrice
mimi


Féminin Nombre de messages : 44587
Age : 59
Date d'inscription : 26/07/2007

Dôme de cacao fourré Empty
MessageSujet: Dôme de cacao fourré   Dôme de cacao fourré EmptyMar 15 Déc - 0:06:45

Dôme de cacao fourré

Pour : les gourmands
Durée : 30 minutes
Difficulté : difficile


Ingrédients

génoise sur plaque
mousse au chocolat
minis crèmes brûlées à l'orange
glaçage au chocolat


Phases techniques


Réaliser des minis crèmes brûlées parfumées aux zestes d'oranges qui seront cuites dans des petits moules beurrés.

Il est préférable de réaliser les crèmes brûlées la veille.

Elles auront une meilleure tenue au démoulage.

Réaliser une génoise sur plaque et détailler des disques de pâte du diamètre des moules.

Commencer par déposer une noix de mousse au chocolat au fond de chaque moule sphérique.

Déposer en son milieu une crème brûlée aux zestes d'oranges bien froide.


Recouvrir le tout de mousse au chocolat et terminer par un disque de génoise.

Laisser prendre au frais 1 heure minimum.


Disposer les dômes sur une grille et les démouler en chauffant légèrement leurs surfaces au chalumeau.

Napper d'un glaçage au chocolat.

Dresser avec un cordon de crème anglaise et de la chantilly.


TRUCS : Pour parfumer la crème brûlée,à l'orange,je rajoute quelques zestes d'oranges qui libéreront leurs arômes lors de la cuisson.

La cuisson des minis crèmes brûlées sera de 30 minutes à 100°C.

_________________


Dôme de cacao fourré 100721102809395527
Dôme de cacao fourré Mimi1010


Dôme de cacao fourré Bandeau_08012136311



Revenir en haut Aller en bas
https://jacotte26.forumactif.com
 
Dôme de cacao fourré
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Sorbet de cacao
» BROWNIE AU CACAO VAN HOUTEN
» Elle trouve un python, le fourre dans une boîte et l'amène aux policiers
» Dome du Jura
» L'Explor@dome, la science à la portée des enfants !

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
chez Jacotte Mimi et leurs amis :: la patisserie facile-
Sauter vers: