Rapée stéphanoise

pour 6 personnes



1 kg de pommes de terre
2 œufs
20 cl de crème fraîche
1 oignon
Sel, poivre, muscade
huile d'olives



râper dans un saladier les pommes de terres et oignons
ajouter les oeufs, la crème, le sel, le poivre et la muscade.
Mélanger
faites chauffer une poêle avec de l'huile
y verser le mélange de pomme de terre et aplanir pour faire comme une galette
cuire a feu vif pendant 5 minutes puis mettre a feu moyen pendant 15 minutes
retourner la galette et continuer de cuire a feu moyen 10 minutes environ
la galette dois être griller des 2 coter

servez avec une salade