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 Pennes ( pâtes ) aux crevettes

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jacotte
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MessageSujet: Pennes ( pâtes ) aux crevettes   Jeu 18 Jan - 6:34:04

Ingrédients pour 4 personnes


16 grosses crevettes
200 g de pennes
10 g de margarine + 1 c. à soupe d'huile
300 g de tomates pelées et concassées
2 oignons
1/2 l de fumet de poisson
sel, poivre


Préparation


Pelez et émincez les oignons.
Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Faites-y revenir les oignons.
Ajoutez le fumet de poisson et les tomates.
Laissez réduire 30 min environ à feu doux et à découvert. Passez la sauce au moulin à légumes.
Réservez au chaud.
Décortiquez les crevettes en retirant la tête et en enlevant le filament noir.
Dans la même poêle, faites chauffer la margarine et ajoutez les crevettes.
Faites-les revenir 5 min de chaque côté à feu vif.
Ajoutez la sauce à la tomate et laissez mijoter.
Pendant ce temps, faites cuire les pennes dans un grand volume d'eau salée.
Egouttez-les et versez-les dans un plat.
Nappez les pennes de sauce aux crevettes.

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Dernière édition par le Sam 27 Jan - 16:40:16, édité 1 fois
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jacotte
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MessageSujet: Re: Pennes ( pâtes ) aux crevettes   Jeu 18 Jan - 6:35:46

perso j'utilise des petites crevettes que j'achete congeler
ayant jamais de fumet je met un cube de bouillon pour poisson dans l'eau des pates

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