Volcans moelleux à la framboise

Pour 9 petits volcans


- 2 oeufs
- 75 g de sucre
- 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger (ou de rhum)
- 1 pincée de sel
- 60 g de farine
- 20 g de beurre
- 9 framboises (fraîches ou surgelées)



Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).
Faire fondre le beurre.
Dans un saladier, fouetter longuement les oeufs et le sucre avec un batteur jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.
Tout en fouettant, ajouter l'eau de fleur d'oranger, le sel puis la farine (petit à petit) et enfin le beurre fondu.
Beurrer de petits moules en forme de pyramide (ou à défaut des moules à muffin) et déposer une framboise au fond de chaque moule.
Remplir les moules de pâte et enfourner 15 minutes.
Laisser tièdir et démouler.