le succes au chocolat

le succès au chocolat
Ingrédients pour 6 personnes

Difficulté ( 2 )

240grs de sucre en poudre

4 blancs d'oeufs

100grs de chocolat fondu

120grs de poudre amandes

Pour la crème au beurre:

120rs de beurre

60grs de sucre en poudre

1 oeufs

50grs de chocolat fondu

Décoration:

Sucre glace

Fabrication:

Chauffer le four à 90°

dans un saladier au bain marie( dans le four ) verser le sucre,les 4blancs d'oeufs et le chocolat fondu

Hors du feu,ajouter la poudre d'amandes et fouetter au batteur pour refroidir et faire monter cette crème.

A l'aide d'une poche et d'une douille former deux cercles sur du papier sulfurisé ( diametre 26 )

Cuisson à 190° thermostat 6/7 pendant 40 à 45 minutes

Pendant ce temps praparer la crème au beurre

dans un saladier, travailler le beurre ramolli et le sucre

Une fois le mélange bien homogène rajouter le chocolat

Laisse prendre au réfrigérateur 2 heures

Mettre la crème sur un cercle de biscuit ( environ 1 cm d'épaisseur )

Placer le deuxième cercle dessus en appuyant légèrement

Masquer les bords avec de la crème

Mettre 0,5 cm de crème sur le deuxième cercle

Soupoudrer de sucre glace et placer au frais

Le gateau est bon à consommer