Bûche façon forêt noire

Pour 6 personnes :

génoise au chocolat

100 g de sucre
90 g de farine
3 oeufs
2 cuillères à soupe de cacao en poudre (van houten)

Pour la garniture :

1 sachet de sucre vanille
des cerises en boîte
sirop (sucre + eau)
30 cl de crème liquide entière
20 g de sucre

Pour le décor :

chocolat, noix ou autre


Préparation


Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel et le sucre.
Ajouter les jaunes d'oeufs.
Tamiser la farine et le cacao, incorporer délicatement au mélange.
Verser la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson.
Enfourner 12 à 15 minutes maximum.
A la sortie du four, retourner la génoise dans un linge propre, et l'enrouler dedans jusqu'à ce qu'elle refroidisse.
Pendant ce temps-là, fouetter la crème, le sucre et la vanille jusqu'à obtention d'une chantilly
ferme
Une fois la génoise refroidie, la dérouler, l'arroser avec un peu de sirop puis étaler la chantilly par-dessus.
Ajouter les cerises et enrouler délicatement, puis couvrir le roulé avec la crème chantilly restante.
Décorer a votre .convenance
Mettre au frais plusieurs heures avant de servir.
et mettre au frais.