Patatas bravas

Pour 4 portions :


500 g de pommes de terre nouvelles
2 petite gousse d'ail hachée
3 cuillère à café de piment d'Espelette (à remplacer éventuellement par du Tabasco)
800 g de tomates
1 oignon
1 verre de vin blanc
huile d'olive
sel, poivre



Préparation


Préchauffer le four à 210°C.
Laver les pommes de terre (avec la peau), les essuyer et les découper en dés puis les essuyer de nouveau.
Dans un saladier, mélanger les pommes de terre en dés avec une cuillère à café d'huile d'olive, l'ail, et une demi cuillère à café de piment.
Etaler les dés de pomme de terre sur la plaque du four garnie d'une feuille de papier cuisson.
Enfourner et laisser cuire 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées.
Les sortir du four et les saler.
Préparer la sauce tomate épicée : faire revenir l'oignon haché dans un peu d'huile d'olive, ajouter les tomates concassées, une cuillère à café de piment, le vin blanc et laisser mijoter une dizaine de minutes.
Mixer ou passer au moulin à purée et ajuster l'assaisonnement selon vos goûts.

Répartir les pommes de terre dans deux ramequins et servir avec des piques :
- soit en versant la sauce épicée sur les pommes de terre
- soit en trempant les pommes de terre dans un ramequin contenant la sauce épicée.