Mini tatin de tomate au balsamique

Pour 4 personnes :


45 g de sucre
40 g de vinaigre balsamique
40 tomates cerises environ
1 pâte feuilletée
quelques feuilles de basilic frais



Préparation


Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Faire un caramel avec le sucre et le vinaigre balsamique.
Verser ce caramel dans les 4 moules.
Déposer les tomates cerises en les serrant.
Couper 4 cercles de pâte feuilletée de la dimension des moules.
Les piquer avec une fourchette et déposer chaque disque de pâte sur les tomates.
Puis rabattre les bords à l'intérieur.
Faire cuire 20 minutes.
Attendre 2 minutes avant de démouler et décorer avec les feuilles de basilic.
Servir aussitôt.