Pour 4 personnes :
4 filets de poisson
1 oeuf
2 cuillères à soupe de farine
un peu de lait
restes de pain (ou pain frais grillé)
noisettes (ou noix)
graines diverses (sésame, pavot...)
parfum (fenouil, anis...)
sel, poivre
huile
Réaliser la panure en mixant ensemble quignons de pain et noisettes.
Ajouter sésame et fenouil, sel et poivre.
Rouler les filets (ou les darnes) successivement dans la farine, l'oeuf (plus lait) et la panure maison.
Faire cuire dans une poêle chaude huilée 5 minutes de chaque côté.
Sujet: Poisson pané fait maison 
