Noix de Saint-Jacques sauce citron vert

Pour 4 personnes



12 noix de Saint-Jacques
3 fruits de la passion
½ citron vert
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Fleur de sel



Placez les noix de Saint-Jacques 45 min au congélateur pour les durcir.

Pendant ce temps, coupez les fruits de la passion en deux et récupérez la chair.

Mélangez-la avec l’huile et le jus de citron.

Sortez les noix de Saint-Jacques, émincez-les en fines lamelles et déposez-les sur 4 assiettes individuelles.

Nappez-les de sauce et placez-les 30 min au réfrigérateur.

Servez bien frais, saupoudré d’un peu de fleur de sel.