Chou fleur à la polonaise

1 chou fleur
Sel
2 œufs
75 g de beurre
75 g de chapelure
Persil



Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire le chou fleur pendant 15 minutes environ pour qu’il soit al dente

Faire cuire les 2 œufs durs dans une eau bouillante pendant 10 minutes, puis les écaler et les émietter

Égoutter le chou fleur, le réserver au chaud le temps de prendre une poêle et d'y faire fondre le beurre doucement, avec la chapelure.

Mélanger et faire légèrement griller

Ajouter le chou fleur.

Le recouvrir des oeufs émiettés. Mélanger, parsemer de persil haché et servir de suite