Rôti de veau

1,2 kg de rôti de veau
2 cuillères à soupe d'huile
1 bouquet garni
1 oignon
1 carotte
Sel, poivre




Dans une cocotte, faire chauffer de l'huile à feu vif et faire dorer le rôti sur les 4 faces

Baisser le feu, ajouter 4 cuillères à soupe d'eau et le bouquet garni

Couvrir et laisser cuire 40 mn en le retournant

Arroser plusieurs fois la viande au cours de la cuisson Saler et poivrer en fin de cuisson

Laisser reposer le rôti 10 mn avant de le couper en tranches