Brouillade d'oeufs au poivron :

pour 4


5 oeufs
100mL de crème fraîche
1/2 poivron
1/4 d'oignon
Sel, poivre.
Huile de noisette .

Cassez les 5 oeufs puis les fouettez.

Ajoutez la crème et mélangez.

Coupez l'oignon et le poivron en petits morceaux très fin.

Ajoutez au mélange oeuf/crème puis salez et poivrez.

Faites chauffez une cuillère à café d'huile de noisette, puis versez le mélange.

Faites cuir comme une brouillade. Ajoutez une cuillère à soupe de coulis de poivron en fin de cuisson.

Servez chaud avec la verrine dont vous aurez préalablement ajoutez le coulis à la crème .

Pour un coté chaud/froid plus prononcé, mettez la crème de chèvre quelques minutes au congélateur avant de servir et ajoutez le coulis très chaud dessus.

Servez le tout immédiatement .