Cette sauce accompagne très bien les grillades, la viande blanche: veau, porc, poulet
40 g de beurre
1 oignon (120 g)
30 g de farine
300 ml de bouillon (de veau par ex...)
100 ml de vin blanc
Sel, poivre
1 filet de vinaigre
1 cuillerée de moutarde
4/ 5 cornichons pour décorer.
Faire dorer l'oignon émincé dans le beurre puis ajouter la farine.
Mélanger, laisser colorer puis mouiller avec le bouillon et le vin blanc.
Saler, poivrer et laisser mijoter environ 20 minutes
Au moment de servir ajouter 1 filet de vinaigre et la moutarde et décorer de cornichons coupés en rondelle