courgettes froides et sa sauce vierge

pour 6 personnes 

• 5 petites courgettes
  
  
  
• 5 brins d'aillet
  
  
  
• 1 petit bouquet de basilic
  
  
  
• 1 dizaine de tomates séchées
  
  
  
• Huile d'olive
  
  
  
• Vinaigre balsamique
  
  
  
• Sel
  
  
  
• Piment d'Espelette
  
  
  
  
• Couper les extrémités des courgettes préalablement lavées. 
  
• Les couper ensuite en deux et les faire cuire 15 minutes dans de l’eau bouillante salée
  
• Emincer les brins d’aillet, le basilic et les tomates séchées.
  
•  ajouter de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, du sel et du piment d’Espelette.
  
  
•  Mélanger
  
• Couper les courgettes cuites en deux et les napper de sauce. 
  
  
• Servir bien frais