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 vinaigrette pulpée

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jacotte
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MessageSujet: vinaigrette pulpée   vinaigrette pulpée I_icon_minitimeSam 22 Avr - 23:11:23

Un pamplemousse rose entier
 le jus d’une petite grenade,
 2 cl de vinaigre de cidre, 
6 cl d’huile d’olive, 
poivre concassées au mortier






Eplucher à vif le pamplemousse et le passer à la flamme à l’aide d’un chalumeau. 


Lever des suprêmes sur la moitié du pamplemousse et les égrainer à l’aide d’une fourchette. 


Mixer le reste du pamplemousse, la pulpe brûlée, le vinaigre de pin, l’huile d’olive, de la fleur de sel et le poivre

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