Poires vanille safran

pour 4 personnes


4poires
90 cl d'eau
160 gr de sucre
1 gousse de vanille
le jus d'un citron
1 cuillère à café de safran (en filament)


Eplucher les poires et frotter du citron dessus pour qu'elles ne noircissent pas. Réserver

Dans une casserole verser l'eau. Ajouter le sucre et le safran.

Couper la vanille en son milieu avec un couteau pointu et gratter les petites graines noires au dessus de la casserole. Ajouter la gousse vide

Porter ce mélange à ébullition en remuant de temps en temps pour que le sucre soit bien dissout. Baisser le feu puis ajouter les poires et le jus de citron.

Couvrir la casserole puis faire cuire 15 minutes environ en tournant de temps en temps les fruits pour qu'ils cuisent de tous les côtés.

Sortir les fruits et faire réduire le sirop de moitié de 5 à 10 minutes.

Verser le sirop sur les fruits. Laisser refroidir.