Nombre de messages : 46094 Age : 57 Date d'inscription : 20/02/2005
Sujet: Poires vanille safran Dim 4 Déc - 21:09:25
pour 4 personnes
4poires 90 cl d'eau 160 gr de sucre 1 gousse de vanille le jus d'un citron 1 cuillère à café de safran (en filament)
Eplucher les poires et frotter du citron dessus pour qu'elles ne noircissent pas. Réserver
Dans une casserole verser l'eau. Ajouter le sucre et le safran.
Couper la vanille en son milieu avec un couteau pointu et gratter les petites graines noires au dessus de la casserole. Ajouter la gousse vide
Porter ce mélange à ébullition en remuant de temps en temps pour que le sucre soit bien dissout. Baisser le feu puis ajouter les poires et le jus de citron.
Couvrir la casserole puis faire cuire 15 minutes environ en tournant de temps en temps les fruits pour qu'ils cuisent de tous les côtés.
Sortir les fruits et faire réduire le sirop de moitié de 5 à 10 minutes.
Verser le sirop sur les fruits. Laisser refroidir.