chez Jacotte Mimi et leurs amis
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créme ,mousse, flan et entremet
FLAMBY ®
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jacotte
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58
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20/02/2005
Sujet: FLAMBY ®
Dim 11 Sep - 22:50:06
pour 8 pots
500 ml de lait entier
20 cl de crème fraiche entière
½ gousse de vanille
2 gr d'agar agar
50 gr de sucre
caramel liquide
Dans une casserole verser le lait ,la crème et incorporer les graines d'une demi gousse de vanille.
Ajouter l'agar agar et le sucre.
Bien mélanger.
Porter à ébullition tout en remuant.
Laisser tiédir.
Dans des pots, napper le fond de caramel liquide et verser délicatement le mélange lacté sur le dessus.
Placer au réfrigérateur 3 heures
démouler avant de servir
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Dim 11 Sep - 22:50:06
