Oeufs nuage au chorizo

pour 2 personnes



2 œufs
5 tranches de chorizo
70 gr de fromage râpé
herbes de Provence
sel
poivre



Séparez le blanc des jaunes d’œufs, en prenant soin de ne pas casser les jaunes.

Déposez les dans des petites coupelles.

Salez les blancs d’œufs et montez les en neige bien ferme.

Coupez finement le chorizo et ajoutez le aux blancs, avec le fromage râpé, des herbes de Provence et du poivre.

Mélangez délicatement en prenant garde de ne pas trop écraser les blancs.

Sur une plaque de cuisson, formez 2 tas de blanc, et formez un creux assez profond dans leur centre.

Faites cuire 7 minutes à 220°C

Ajoutez un jaune dans chaque creux, et remettez au four chaud pendant 2 minutes.