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 Carrot cake vegan

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jacotte
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jacotte


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MessageSujet: Carrot cake vegan   Carrot cake vegan I_icon_minitimeDim 19 Déc - 21:52:27

pour 8 personnes




pour le cake :.

20 cl de lait de soja à la vanille.

250 g de carottes râpées.

250 g de farine.

100 g de compote de pommes.

60 g de sucre complet.

50 g d'huile de coco.

1 sachet de poudre à lever.

2 cuillère(s) à soupe de mélange « 4 épices ».

1 c à c de cannelle moulue

.1/2 c à c de cardamome en poudre.

50 g de noisettes + 20 g pour la déco.

30 g de noix + 15 g pour la déco

.1 pincée de sel.

pour le glaçage :.

5 cl de crème de soja.

130 g de sucre glace.

120 g de margarine végétale.

1 cuillère(s) à soupe de vanille liquide




Dans un premier saladier, mélangez la farine, la poudre à lever, les épices, le sel et le sucre.

Dans un second saladier, mélangez l’huile, la compote et le lait de soja.

Ajoutez la préparation liquide à celle des ingrédients secs et mélangez pour homogénéiser.

Ajoutez les noisettes et les noix concassées, puis les carottes râpées. Mélangez à nouveau, puis versez la préparation dans un moule à cake préalablement huilé. Enfournez 40 min à 180°C (Th.6)

Préparez le glaçage : mélangez l’ensemble des ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Réservez au frais.

Quand le gâteau est bien refroidi, nappez-le de glaçage à l’aide d’une spatule. Saupoudrez de noix et noisettes concassées et placez au frais jusqu’au moment de servir




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