BUDDHA BOWL

pour 2personnes




20 g d'épinards frais
10 tomates cerises
100 g de carottes
1 citron vert
150 g de pois chiches
1 avocat
100g de quinoa
6 cuillères. à soupe de fromage blanc
1cuillère à café de pâte de sésame
2cuillères à soupe d'huile d'olive
1 g de sel
2 cuillères à café de graines de sésame noire



Pelez la carotte, lavez et séchez-la.
coupez-la en fines rondelles.
cuisez-les 20 minutes dans de l'eau bouillante
Coupez l'avocat en fines lamelles.
Réservez les bouts plus courts (à peu près 20 g).
Pour les tranches, faites-les se chevaucher et roulez-les de manière à former une rose.
Coupez le citron et avec une moitié, arrosez l'avocat pour ne pas qu'il noircisse.
Faites cuire le quinoa comme indiqué sur la boîte et réservez.
Dans un bol, écrasez l'avocat réservé, le fromage blanc, la pâte de sésame, l'huile d'olive, la moitié du citron vert restante et le sel.
Mélangez.
Dans un bol ou une assiette creuse, disposez le quinoa, les feuilles d'épinards, la sauce sur le quinoa et les légumes par-dessus.
Parsemez de graines de sésame et dégustez votre buddha bowl aussitôt.