pour personnes
4Paupiettes de veau
30cl Cidre brut
10cl Crème liquide
1cuil. à café Baie de Genièvre
1cuil. à soupe Moutarde
1Filet d’huile d’olive
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et dorez les paupiettes sur toutes les faces.
Versez le cidre, portez le à ébullition et ajoutez la crème liquide.
Concassez les baies de Genièvre et ajoutez-les dans la cocotte.
Salez et poivrez puis ajoutez la moutarde.
Laissez frémir à couvert pendant 15 minutes sur feu doux, et dégustez chaud.
Sujet: Paupiettes de veau au cidre 
