Gelée de Poiré aux poires épicées

POUR 4 PERSONNES




25 cl de Poiré
1/2cuillère à café rase d'agar agar
sucre pour le Poiré (facultatif)
1poires pelées et coupées en petits dés
1/2 noix de beurre salé
1 cuillères à soupe de sucre vanillé
1 trait de jus de citron
1 pincées du mélange "5 épices"





1. Faire bouillir le Poiré avec l’agar (et le sucre si vous le jugez nécessaire) pendant 30 secondes en fouettant.
2. Verser dans des verres quand la préparation est tiède.
3. Faire revenir les dés de poires avec le beurre, le sucre, le mélange 5 épices et le jus de citron. Ne pas surcuire car les dés doivent se tenir.
4. Quand la gelée est prise et que les poires sont refroidies, en mettre 2 cuillères à café dans chaque verre.
5. Servir frais ou à température ambiante.