pour 4 personnes
500 g de spaghetti bio Barilla
4 carottes
2 courgettes
2 œufs
1 oignon
80 g parmesan
1 poignée de petits pois frais
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 feuilles de basilic frais
Poivre
Sel
Écossez les petits pois.
Épluchez les carottes et coupez-les en julienne.
Coupez les courgettes en julienne.
Coupez l'oignon en lamelles fines.
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle puis faites revenir l'oignon, les carottes et les courgettes pendant 5 minutes.
Ajoutez les petits pois, salez le tout et laissez rissolez encore 5 minutes
Versez le parmesan et les œufs dans un saladier, ajoutez une pincée de sel et du poivre du moulin.
Battez le tout avec un fouet, réservez.
Portez à ébullition un grand volume d'eau dans une casserole avec les bords hauts.
Dès l’ébullition, ajoutez 20 g de gros sel.
Dès que l'eau bout à gros bouillon, versez-y les pâtes et remuez avec une cuillère en bois.
Faites-les cuire selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
Egouttez les spaghetti "al dente" dans une grande passoire, puis versez-les dans le saladier avec la sauce aux œufs et parmesan. Remuez.
Ajoutez les légumes, remuez bien, ajoutez les feuilles de basilic ciselées et servez immédiatement, chaud.
Dim 12 Mai - 23:34:43
