pour 4 personnes
12 gros champignons de Paris
80 g de beurre ramolli
3 échalotes
2 gousses d'ail
Persil frais
Poivre
Sel
Parmesan rapé
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Nettoyer les champignons et les brosser légèrement pour enlever la terre.
Enlever les queues et couper les bouts terreux
Emincer les échalotes et les gousses d'ail.
Passer les queues de champignons, l'ail et les échalotes, le persil frais ainsi que le beurre ramolli au mixer.
Garnir un plat avec les têtes des champignons.
Farcir les têtes des champignons avec cette préparation, soupoudrer de parmesan.
Faire cuire au four 20 minutes environ.