Beurre de crevettes

pour 4 personnes

• Crevettes roses décortiquées  : 200  g
  
  
• échalotes  : 2  
  
  
• Citron jaune  : 1  
  
  
• Cm de gingembre frais  : 5  
  
  
• Beurre mou  : 100  g
  
  
• Sel
  
  
• Poivre
  

Otez la première peau de vos échalotes et coupez-les grossièrement.

Pelez votre morceau de gingembre et râpez-le à la micro-râpe pour récupérer la pulpe.

Mixez 150g de crevettes roses avec le gingembre, le jus de la moitié de votre citron, le beurre mou, du sel et du poivre. 

Incorporez le reste des crevettes entières à cette préparation.

Entreposez au réfrigérateur le temps que la préparation durcisse.

Servez votre beurre de crevettes en l’accompagnant de pain de mie toasté.