pour 8 brochettes
800 g de gigue de sanglier
2 poivron rouge
2 poivron vert
2 poivron jaune
1 gros oignon
2 cuillère à soupe de moutarde
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à café de paprika
couper la viande de sanglier en cubes d'environ 3 cm
découper des carrés avec les poivrons et l'oignon.
Placer le tout sur des piques à brochettes en alternant viande, poivron, oignon.
Dans un bol mélanger la moutarde, l'huile, et le paprika.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner les brochettes avec cette préparation.
Cuire vos brochettes au barbecue environ 3 / 4 minutes par face pour éviter une "sur cuisson" qui rendrait la viande dure.
Sujet: Brochettes de gigue de sanglier 
