1 kg de tomates bien vertes
1 citrons non traités
800 g de sucre
Nettoyer et essuyer les tomates vertes et le citron, puis les détailler en fines tranches
.
Disposer les dans une terrine en alternant les couches, puis les saupoudrer de sucre entre chaque couche.
Laisser macérer 24h, le temps que les fruits rendent du jus.
Le lendemain, verser le tout dans une bassine à confiture, porter à ébullition lentement, puis laisser cuire 2 h en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.
Ecumer, vérifier que la préparation ait bien la consistance d’une confiture, puis la verser dans les pots et laisser refroidir.
Sujet: Confiture de tomates vertes 
